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Qui sommes-nous ?

Aux Secrets de la Nature

Aux Secrets de la Nature
Boulangerie-ptisserie
Gwendoline et Grald Bourdin


cinq ans, je savais dj que je voulais tre boulanger. Aprs une formation en France et une autre en Allemagne, le CAP de boulanger et son quivalent allemand en poche, j'ai continu perfectionner mon savoir faire pendant plusieurs annes.

Paralllement, j'tais particulirement sensibilis aux mfaits de la pollution sur notre organisme. Or, dans les diffrentes boulangeries dans lesquelles j'ai travaill, cet aspect tait compltement ignor. Je me sentais donc toujours insatisfait. Je voulais proposer du pain savoureux, mais galement fabriqu avec des produits sains.

Alors en 1999, lorsqu'avec mon pouse nous avons cr notre petite entreprise, nous avons tout de suite fait les dmarches ncesaires pour faire certifier notre boulangerie-ptisserie par Qualit France. Depuis, tous les produits agricoles que nous utilisons sont issus de l'agriculture biologique. Cela a fait de nous la premire boulangerie-ptisserie de Reims et sa rgion ne proposer que des produits bios !

Aujourd'hui, nous sommes installs Champfleury, quelques kilomtres de Reims et notre dtermination proposer de bons produits fabriqus selon le mode de production biologique est toujours intacte. Ainsi, nous fabriquons une trs grande varit de pains au levain naturel (campagne, crales, bl complet, epeautre complet...), de pains demi-briochs (aux graines, aux quatre fruits, aux oignons et au comt...) et de viennoiseries pur beurre (brioches, croissants, pain au chocolat, escargots, palmier...)

Par manque de place, nous ne pouvons pas vendre nos produits sur notre lieu de production. Nous les distribuons donc sur les marchs (Reims, pernay et Rocourt St Martin) et dans des magasins bio (Natureva Reims et Tinqueux). Et aujourd'hui, nous participons ce nouveau rendez-vous Tinqueux avec de nombreux producteurs bios ! Venez y dcouvrir nos produits, nous poser des questions, partager vos recettes...



Plaines de Vie

Plaines de Vie
Vente de produits bios et cologiques en circuit court
Marc Lantz

"Plaines de vie" (anciennement "Chao Phraya") propose depuis 2010 des produits bios et cologiques de petits producteurs du grand est de la France et quelquefois dun peu plus loin. partir du constat que de nombreux producteurs ne peuvent tre simultanment au four et au moulin, nous proposons ces derniers dtre leur ambassadeur et reprsentant sur les lieux de vente quils ne peuvent desservir directement (marchs, foires, salons)

Notre engagement est de distribuer les produits bios et/ou cologiques en valorisant nos fournisseurs et leur savoir-faire. Nous nous attachons connaitre les produits et lesprit de leur fabrication (presque) aussi bien queux. Notre objectif est de transmettre nos clients notre passion et celle de nos fournisseurs pour des produits bios de qualit, sains et la traabilit certaine.

Notre dmarche sinscrit dans la dfinition officielle du circuit court pour les produits locaux. Pour les produits dimportation (ths, caf, pices), nous privilgions de travailler avec des importateurs et transformateurs travaillant ltranger avec les mmes valeurs que nous et le mme souci de promouvoir la qualit et de dfendre la prennit des petits producteurs.

Dans le cadre de Consom'bio nous proposons principalement des produits alimentaires dpicerie (ths, cafs, pices, jus de fruits, sirops, vins, vins de fruits, pts vgtaux, ptes, riz) ainsi que des produits cologiques dentretien mnager conus et fabriqus localement en Champagne-Ardenne.



Du Got et des Couleurs

Marachage
Franois Lesellier



La Chvrerie

Fromagerie
Natalie Angles